Per attività agrituristiche si intendono esclusivamente le attività di ricezione ed ospitalità esercitate dagli imprenditori agricoli , singoli od associati, e da loro familiari , attraverso l'utilizzazione della propria azienda, in rapporto di connessione e complementarietà rispetto alle attività di coltivazione del fondo, allevamento del bestiame.

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Rientrano fra tali attività:
a) dare stagionalmente ospitalità, anche in spazi aperti destinati alla sosta di campeggiatori;
b) somministrare per la consumazione sul posto pasti e bevande costituiti prevalentemente da prodotti propri, ivi compresi quelli a carattere alcolico e superalcolico;
c) organizzare attività ricreative o culturali nell'ambito dell'azienda. Sono considerati di propria produzione le bevande e i cibi prodotti e lavorati nell'azienda agricola nonché quelli ricavati da materie prime dell'azienda agricola anche attraverso lavorazioni esterne

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Possono essere utilizzati per attività agrituristiche i locali siti nell'abitazione dell'imprenditore agricolo , gli edifici o parte di essi esistenti e non più necessari agli imprenditori.
Le regioni, individuano i comuni nei cui centri abitati possono essere utilizzati per attività agrituristiche .
Le leggi regionali disciplinano gli interventi per il recupero del patrimonio edilizio esistente ad uso dell'imprenditore agricolo ai fini dell'esercizio di attività agrituristiche.
Il restauro deve essere eseguito nel rispetto delle caratteristiche tipologiche ed architettoniche degli edifici esistenti e nel rispetto delle caratteristiche ambientali delle zone interessate.

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I soggetti di cui al primo articolo, che intendono svolgere attività agrituristiche, devono presentare al comune, dove ha sede l'immobile, apposita domanda:
a) descrizione dettagliata delle attività proposte,
b) caratteristiche dell'azienda,
c) periodi di esercizio dell'attività
d) tariffe che intendono praticare nell'anno.
e) copia del libretto sanitario rilasciato alla o alle persone che eserciteranno l'attività
f) parere favorevole dell'autorità sanitaria competente relativo ai locali da adibire all'attività
g) copia della concessione edilizia, ove necessaria, corredata della relativa documentazione

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Entro il 31 luglio di ciascun anno gli interessati devono presentare al comune una dichiarazione contenente l'indicazione delle tariffe che si impegnano a praticare per l'anno in corso.

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La Regione insieme al Ministero del turismo e dello spettacolo, d'intesa con il Ministero dell'agricoltura e delle foreste incentivano e coordina, anche in collaborazione con le associazioni e le organizzazioni agrituristiche e con gli enti locali, attraverso idonee forme di pubblicità e propaganda, la formazione dell'offerta agrituristica regionale e sostiene la realizzazione di progetti-pilota per iniziativa aziendali e interaziendali a carattere sperimentale.

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iL Ministero dell'agricoltura e delle foreste incentiverà i giovani imprenditori del settore agricolo aventi un età inferiore ai 35 anni, con speciali detrazioni fiscali riguardanti concimi, mangimi e tutte le attrazzature necessarie per l'attività.
Inoltre per i primo 18 mesi dall'inizio dell'attivitò o il subentro del giovane imprenditore, la società agricola operante non pagherà nessuna imposta (area NO TAX) su tutto ciò che concerne l'attività agricola.

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